陳小姐，一位 30 歲的年輕女性，前來門診治療類風濕性關節炎 。原來陳小姐 發病已 3 年，目前配合大醫院風濕免疫科西藥治療中，雖然關節疼痛有緩解，但只要勞累或天氣季節變化，則疼痛又發作，十指與手腕仍有紅腫熱痛情形 。開好藥後，我們告訴她相關的飲食禁忌，但她當場驚訝咋舌，因為她說這些禁忌食物，幾乎每一項都是她平日最愛吃的。

前一陣子新聞媒體也報導了紅斑性狼瘡患者不宜食用過多的苜蓿芽， 因為苜蓿芽可能會誘發自體免痠更加亢進，使病情惡化。 事實上，除了紅斑性狼瘡之外，還有不少風濕免疫科疾病也有其禁忌的食物或藥物，類風濕性關節炎便是一例。

英國曼徹斯特大學醫學研究人員 ，從 1993 到 1997 年間，蒐集了兩萬五千人的飲食習慣資料， 研究結果發現，罹患風濕病的人所攝取的紅肉，比健康人要來得多；至於吃素的人，得風濕病的機率更明顯偏低。 這項研究已?載於 “ 風濕病與關節炎 ” 的醫學期?上，它顯示了過度攝取紅肉與罹患風濕關節炎，有一定程度的相關。

其實，除了紅肉以外，還包括肉類蛋白與植物蛋白，辛辣油炸或酒類的過度攝取，甚至於某些中藥例如：人參、黃耆、二仙膠、海馬、鹿茸 ------- 等等許多補藥，大量服用都可能引起免疫系統反應，造成關節滑膜的病變。至於以上這些食物藥物為何會令本病病情加重呢？這得從中醫治療本病的法則說起。

中醫認為，類風濕性關節炎初期是濕熱體質，元氣尚充實；中期則虛實各半；

久病則為陰陽氣血都虛，為虛弱體質。而對症用藥的法則如下：

(一)  濕熱體質 ：為患病初期最常見體質， 中藥應使用當歸拈痛湯、龍膽草、蒼朮、黃柏、苦參根、倒地蜈 蚣這些清熱去濕、疏經通絡的藥材，可以改善病患關節紅腫熱痛情形。而此時飲食應以清淡為主，避免腥味油膩。 反之若食用辛辣油炸或是具備補性的食物藥物，就會使濕熱體質更明顯、病情更嚴重。恰巧，紅肉屬於腥味油膩之品，而人參、黃耆、二仙膠、海馬、鹿茸屬於補藥，因此都理當禁忌之。

(二)  虛實各半體質 ：大多發生在患病中期，以虛弱挾濕熱體質最常見，病患既有倦怠易疲勞的虛弱情形，但又有關節紅腫熱痛的發炎情形，治療當兼顧兩者。 藥材可使用竹葉石膏湯，加入忍冬藤、金銀花、伸筋草、透骨草、延胡索、路路通等等中藥。

(三)  虛弱體質 ：通常患病多年，此時較無關節紅腫熱痛，但卻容易因天氣變冷或下雨而關節痠痛，甚至許多中老年病患會發生關節變形甚而肢體殘障，並伴隨虛弱無力、頭暈心悸。中藥可採用 左歸丸與右歸丸，加入威靈仙、桑枝、續斷、千年健、絲瓜絡、懷牛膝等等藥材。

幸好，上述的陳小姐在經由治療之後，病情大為好轉，即使天氣變化，也很少有關節疼痛了，這樣的治療效果讓她十分喜出望外。　

想一想，一般人認為健康營養的食物，諸如苜蓿芽或紅肉，以及一般人以為強壯補身的中藥，諸如人參、黃耆、二仙膠、海馬、鹿茸，上述這些食物藥物，到了風濕病的患者身上，卻都變成了傷害！因此，所有風濕病與關節炎的患者，除了配合醫師的治療之外，更應該了解 “ 藥食宜忌 ” ，如此才是治病養身的正確之道。